梁真斌的開箱推薦文

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏青脆皮豬VS新莊脆皮豬腳推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS臺中有利脆皮豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS中和脆皮豬腳推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏青脆皮豬VS蘆洲有利脆皮豬推薦評價

小依前一段時間跳槽，入職一家小型公司。老板人很友善，做事很有規劃，公司的工作氛圍也非常融洽，唯一讓小依苦惱的是，老板讓每個員工每天都要寫一份簡單的工作總結，每一周都要進行工作復盤。 小依向我抱怨：“我平時做事不是很有條理，但都能及時完成。讓我每天都寫工作總結，簡直就是在折磨我，你說我該怎么辦呢？”我回答她：“我不覺得這是壞事，寫工作總結看起來有些枯燥無聊，但真正用心去做，就會有收獲。日子久了，你會在工作上大有長進。” 小依雖然有些不悅，但還是認真地按照老板的要求去做了。兩個月過去后，她再和我談起這件事時，態度完全變了。她神采飛揚地說：“我每天都進行工作總結，找出工作中存在的問題和自身的不足，然后努力改正，效果很不錯。每周的復盤能讓老板看出我在業務上的進步，他會根據我的情況及時地調整我的工作。最近他讓我接手了新的項目，說很愿意培養我。” 小依說：“雖然我過去很反感工作復盤，但回過頭看，我真應該感謝自己那么認真地完成了每一天的總結，這使我得到了鍛煉。如今，我的工作能力真的有了很大的提升。” 合理的總結是必要的，好的復盤會使人進步和成長。何為“復盤”？復盤其實是一個圍棋術語，指的是在下完棋后復演下該盤棋的過程，以此檢查對局中自己在招法上的得失成敗，現在大多是說總結自己的工作，找出問題，得到經驗，從而更有效率地做好后續工作。通過復盤工作中存在的問題，可以更清楚地知道下一個階段自己該怎么走，該攻克哪些難關，并能通過失敗的經驗教訓避免反復犯錯。 工作后，我也曾一度反感周報、月報、年報制度，因為工作時間久了，工作內容基本沒有什么變化，以致每周寫出的工作總結都大同小異，很是枯燥。有些同事寫得不耐煩了，每到要提交總結時，就偷工減料，將上一周的總結簡單修改一番后就交上去了。我有樣學樣，也慢慢對工作總結失去了熱情。同事周清卻總是很用心地寫工作總結，寫得有條有理。很多人都覺得她是閑得沒事干，盡做些無用功。有人勸她隨便寫寫就可以了：“大家都是這么寫的，不費什么力氣，也節約時間，你干嗎那么用心地寫啊，公司又不會因為你寫月報寫得好就多發給你獎金。”她聽到這些勸告后只是笑笑，說：“寫周報、月報就相當于工作復盤，不能敷衍了事。只要是工作上的事，我都會認真對待的。” 在大家眼里，周清多少有些不懂變通。然而，之后，她讓我們刮目相看。周清在職場上成長得很快，公司領導經常在總結會上點名表揚她。大家向她取經，周清笑著說：“我的訣竅就是認真地對待工作，每天進行復盤，反思自己工作上存在的問題和不足，并深度思考，做好規劃，爭取一天比一天更進一步。雖然我有些笨拙，但我堅持努力，不斷提升自己。我總是這樣告訴自己，別擔心，堅持下去，認真對待工作的人一定會有所收獲的。” 正所謂“吾日三省吾身”，復盤不僅適用于職場，也適用于日常的學習和生活。及時地復盤，找到自己的不足，總結經驗，刷新認知，并努力克服難關，那么，每一天的你都會比昨天變得更好一些。 當然，復盤不僅是簡單地回顧和總結。好的復盤是需要你進行深度思考，并不斷更新自我的。如果你認真并堅持這樣復盤，就能把差變好，讓好更好。海明威曾說：“真正的高貴，是優于過去的自己。”很多人都渴望快速成長，恨不得一天之內就蛻變成完美的模樣，可這并不現實。每天對自己的學習、工作與生活進行復盤，弄清自己存在的不足和失敗的原因，找到下一階段的目標，不斷努力，日子久了，你的實力會越來越強。生活也是如此，堅持復盤，不斷總結失敗與教訓，你會避免犯更多的錯誤，走上一條適合自己的道路，活得越來越通透。 >>>更多美文：心情隨筆

第一封信：想開、看開、放開 時光是一支一去不復返的箭，沉迷過往的人卻總是容易被誤傷。 人生走著走著就老了，而最怕的，不過是老了還糾結，老了還煩擾，老了還拿不起、放不下。 那些自己與自己在較勁的苦，該想開了，一味地倔強和固執只會害了自己。 那些久久懸浮在心底的往事，該看開了，不活在當下，未來的每一天你還會像今天一樣，偏執、迷茫，毫無改變。 那些得不到的人，求不到的情，該放開了，本就是命里有時終須有，命里無時莫強求。 余生，冷眼看繁華，淡定待得失，學著想開，看開，放開。 第二封信：生活之美，在于發現 有人說：草在結它的種子，風在搖它的葉子。我們站著，不說話，就十分美好。 生活之美，在于發現。 那些零零碎碎的小美好、小驚喜遍地都是，只是我們缺少了一雙欣賞美好的眼睛。 在生活的磋磨下對任何人、任何事、任何景都習以為常，可當你真正用心地去觀察花開花落，云卷云舒，去體會晴天的陽光，雨天的水塘，去享受春花、夏夜、秋月、冬雪，人生就會像翻開了新的一頁，平凡中嘗珍貴，點滴中品滋味。 發現美，享受美，做個溫柔生活的人。 第三封信：朋友淡淡交，感情慢慢處 古語云：君子之交淡若水。 朋友，淡淡地交，感情，才能慢慢地處。 一個真正的朋友，能夠帶給你精神上的共鳴，靈魂深處的愉悅，能鼓舞你，包容你，認可你，支持你。 常說，交淺莫言深，慢慢地交往，你才知道那個人是否是你真正的朋友。 朋友之間，可以互損打鬧，可以沒有甜言蜜語，可以偶爾才聯系，無所謂形式，無所謂貧富，可當一方有難，該陪伴在身側的人也從來不會缺席。 進展太快的友情卻像個隱患，一時的熱情和友好，太容易被消耗。 到最后你會發現，虛情留不住，真心永留存。 第四封信：珍惜親人緣，下輩子不相見 親人是只有一次的緣分。 這輩子做了家人，無論愛與不愛，下輩子也許再也不會相見。 有限的生命時光里，好好珍惜家人。 匆匆生活里，能夠溫暖你的，始終是家里那盞泛著黃暈的暖光，那雙關切嘮叨的眼睛，那抹真實淳樸的微笑。 這一生，都要用力去愛父母，愛兒女，愛伴侶，別吝嗇擁抱和親吻，帶著感恩的心去相處，不給親情留遺憾，這輩子才值得。 第五封信：健康是1，其余都是0 隨著年紀的增長，身體的健康度會持續降低。 生過一場重病，腰酸背疼、手麻頭暈之后，人才會意識到，那個老生常談的“健康”二字，真的比什么都重要。 少操些心力，兒女的事就讓他們自己做主吧；少做些粗活，不是每一件家務事都非你不可。 牢牢把健康的重要性掛在心頭，畢竟，身體的疼痛沒有任何一個人可以替你承受，健健康康，沒有病痛的折磨，這人生才活得有勁頭啊。 健康是1，其余都是0。 第六封信：喧鬧里尋共鳴，不如獨處中見真我 人，始終是孤獨的。 也許正是因為這種孤獨，我們才對熱鬧有所偏愛。 期待著被人關注，期待著被人愛，期待著和志同道合的人一起玩，期待有人能緩解你靈魂深處的空虛寂寞。 可經歷多了，才發現，世界上幾乎沒有真正懂你的人。 懂，可遇而不可求。 與其喧鬧里尋共鳴，不如獨處中見真我。 獨處，是在給生活留白，讓你看見最真實的自己。 一個人讀書寫字，一個人冥想反思，一個人侍弄花草，一個人料理烹飪，反而更顯生活本真，更能體會那從內心深處傳來的真實愉悅。 第七封信：自律的人，從小到老都自由 哪怕老了，也不要太懶散。 活久了，會發現，真正經濟自由、心靈自由、生活自由的人，都是從自律培養起來的。 早起早睡，堅持健身，清淡飲食，給每件事做好規劃，一步一步地去完成生命里你想做或需要你去做的事。 不因外界變化而松懈，也不因過強的功利心而半途而廢。 自律，本就是一種生活態度，一種能夠讓我們活得更通透，更舒適的生活方式。 第八封信：活得有趣，才對得起自己 人這一生，最可怕的，是到老之后回憶往事，卻沒有一件能真心讓人愉悅的趣事。 勇敢去做你想做卻害怕的事，克服困難，克服恐懼的那一剎那，油然而生的欣喜是你這輩子難以忘懷的體驗。 堅持去做你夢想完成的事，成功的衡量標準永遠少不了毅力這個詞，你不堅持到底，怎會看到風雨之后的七色彩虹有多絢爛奪目。 那些，都是精彩人生里的“有趣”之一。 百無聊賴的人生，太沒有意思。 懷揣一顆熱愛生活的心臟，去做那些你眼中的趣事，去遇見你心中的趣人，才不負這大好時光。 木心也曾說：“人生在世，需要一點高于柴米油鹽的品相。” 除了生活的瑣碎外，還有更多小世界等著你去探索發現。 別只做一個無聊的俗人，給生活加點糖，心坎里的甜才會長久留存。 唯愿你余生，活得自在從容，過得有滋有味，不留遺憾，不悔付出。 >>>更多美文：感悟生活

媽媽的味道 文/張秦瑞 我小時候就在媽媽旁邊，媽媽身上散發著一種味道，非常香，但不是香水的味道，所以我把這個味道叫“媽媽的味道”。 每天早晨媽媽叫我起床的時候，我就能聞到這股味道，這股味道能讓我再睡一覺。每當我下公交車準備去上學的時候，這股味道能讓我一天都感覺媽媽就在我身邊。 當我在學校里不開心的時候，這股味道就會在我的鼻子底下游蕩，使不開心的我變得開心了。當我郁悶的時候，這股味道就來給我解悶。這股味道就像一個小精靈一樣，每當我有困難的時候它都會幫助我，給我帶來高興、快樂和希望。 這股味道有時候還會安慰我。比如：媽媽出差了，我晚上睡不著覺，這股味道就飛進我的枕頭里，讓我感覺媽媽就在身邊，我就很快地睡著了。這股味道有時候還會鼓勵我，當我做事沒做好的時候，這股味道仿佛不停地為我喊：“加油！”使我有勇氣繼續做好未做的事情。 我喜歡這股味道，它代表媽媽。我愛這種媽媽的味道！ 媽媽的“味道” 文/李蘭英 我最喜歡吃老媽包的粽子了，它有一種特殊的味道：粘粘的、軟軟的、甜甜的。 我學著老媽的樣子一起包粽子，把兩片葦葉重疊一點在中間部位圍成漏斗狀，放上點糯米，放上一個蜜棗，再放上一層糯米，配上紅豆、花生米等餡料，最后再放上一層糯米，把葦葉包上來，用粽繩攔腰緊緊地繞幾圈綁好。老媽說葦葉一定要嚴絲合縫，不要露出米來，否則，煮熟了米都出來了，既沒有好看的外形，吃起來口感也不好，水漬漬的。哎，老媽做什么事情都非常認真，精益求精。正說著，媽媽的第一個粽子已經包好了，把它放在手心，仔細端詳，你看他四個角倔強地翹著，可愛極了，真是萌萌噠，恨不得現在就把它吃下去，我包起來笨手笨腳的，真是沒法跟老媽比啊。 30多個粽子包好了，他們靜靜地躺在盆里，就像一件件工藝品一樣，等待著人們去欣賞。粽子終于出鍋了，滿屋里氤氳著一股清香的味道。我迫不及待地大快朵頤一番，剛出鍋的粽子香香的、甜甜的，一股媽媽的“味道”涌上心頭。 媽媽的味道 文/劉竹暄 一提起媽媽，你首先會想到什么？媽媽的手、媽媽的眼睛、媽媽的笑容……我首先想到的是媽媽的味道。 馬路上，車輛疾馳而過。如果這時，我正和媽媽手拉著手走在馬路邊，媽媽會從人行道里側走到外側，把我包在里面。我沖她笑笑，她不說什么，也沖我笑笑。這時，我感到媽媽的味道包裹著我，形成一股巨大的力量保護著我，仿佛世界上一切東西都沒法兒傷到我。哦，媽媽的味道是甜甜的。 晚上，星星掛滿夜空。如果這時，我正躺在床上，發燒打著噴嚏，媽媽給我吃完藥后，總會給我搓搓背、捏捏脖子。我舒服些了，可媽媽依舊為我搓著、捏著。她困了，可還強打著精神繼續給我搓著。這時，我感到媽媽的味道充滿了整個房間，催我入眠，仿佛在說：“睡吧，睡吧，明天一定會好的！”哦，媽媽的味道是甜甜的。 我寫這篇作文時，屋子里涼涼的。媽媽拿來一件厚衣服，給我披上，輕聲說：“涼了，套上吧。”這時，我感到暖暖的母愛撲面而來。我瞬間明白了，這就是媽媽的味道——甜甜的味道，母愛的味道——無私的味道！ 媽媽的味道是甜甜的，甜甜的，甜甜的…… 媽媽的味道 文/李亮 秋天，正是辣椒大量上市的季節。每次經過街口的菜市場，看到小攤上擺放的鮮艷的紅辣椒，我總會不由得想起媽媽做的剁辣椒，于是忍不住流口水了。 我的老家在湖南汨羅，湖南女孩被稱為“辣妹子"。四川人不怕辣，湖南人怕不辣，有句名言曰：“不吃辣椒不革命！”可見，湖南人對辣椒的喜愛影響深遠。記得小時候，每年十月份，老家的菜園里便掛滿了燈籠似的紅辣椒。由于數量太多，一時吃不完，媽媽便摘下沒有蟲害的新鮮紅辣椒來制作剁辣椒。 剁辣椒的制作程序是這樣的：首先，把辣椒洗凈，放在陽光下晾干水；其次，準備一個大盆，在盆中放上砧板，把辣椒切成小塊狀；然后，不停地用菜刀剁，直到把辣椒剁細碎。一大盆辣椒剁好需要大約半個小時，加入適量的鹽和白糖，將拌勻的剁辣椒裝入密封的壇中，放一個月就可以食用了。加了白糖的辣椒清脆爽口，口感特別好。剁辣椒可當做菜佐料直接下飯，除了燉湯，炒青菜或炒肉片或煎魚都少不了辣椒的身影，簡直是“無辣不歡”。剁辣椒顏色鮮紅透亮，聞起來醬香四溢，吃起來鮮香爽辣，回味悠長，極具風味。它不僅是調味佳品，還含有豐富的維生素，具有除濕、祛風、行血、健脾胃，以及增加食欲、促進消化等諸多功效，這也許是人們喜愛它的又一理由吧。 剁辣椒是個體力活，每次看媽媽做剁辣椒總是有一種別樣的感受。記憶中，媽媽手起刀落，頻率很快，絕不拖泥帶水。漸漸地，媽媽的額頭滲出了密密的汗珠，濡濕了她有些斑白的頭發，揮舞菜刀的手臂也變得有些遲緩，看得讓人有些心疼。而今，媽媽年紀大了，又患有高血壓、高血脂，做剁辣椒已明顯有些力不從心。每次回家，我總是對她說：媽，做剁辣椒活兒太辛苦，別再做了，好好保重身體要緊。再說超市也有賣的，不用這樣勞神費力了。媽媽笑著說：沒事，你們從小就愛吃我做的剁辣椒，趁我腿腳還利索，就做點給你們吃吧，超市買的沒咱自己做的放心。是啊，媽媽做的剁辣椒傾注了一個母親對兒女的愛，比外面買的當然更美味可口！ 遠離家鄉的日子，我無比想念剁辣椒的味道——那是媽媽的味道！每次回家，媽媽總是頓頓不離辣味：剁辣椒做的剁椒魚頭，青椒炒肉片，酸豆角剁辣椒炒雞雜，剁椒大白菜……簡直就是一場辣椒的盛宴！每次我都胃口大開，米飯也要多吃兩碗，既擔心體重上升，卻又無法拒絕美食的誘惑！每次離開家，媽媽總會在我的行李中塞上幾瓶親手做的剁辣椒，讓我在他鄉想念故鄉，想念媽媽的剁辣椒，想念 …… 再次在街頭看到新鮮紅亮的辣椒，終于忍不住心念一動，買回幾斤，學著媽媽做起剁辣椒。將辣椒切好，剁碎，然后加入食鹽、白糖，裝入瓶中封存——我要把媽媽的味道保存起來，把媽媽的愛一直延續下去…… 媽媽的味道 文/鄧擁軍 在我們的記憶深處，每一個人都有對媽媽的味道的記憶，對這種味道的理解又各盡不同，在我的記憶中，媽媽的味道就是讓我每每想來垂涎欲滴的——紅豆腐。 每一年的冬天，大約在二十四節氣的立冬以后，媽媽就會選好上等的自家種的黃豆浸泡一夜，鄉下以前用石磨來磨豆子，把黃豆變成雪白的豆腐，是很辛苦的過程。豆腐做好以后，媽媽會把金黃色的稻草去掉兩頭，只選用中間的部分，新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2—3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈稻草的紙箱里，豆腐需要放多層、上下兩層之間會用稻草隔開。然后放于陰涼的地方，大約15天左右，當豆腐長滿白色的毛菌后，媽媽會把夏天收獲的紅辣椒磨成辣椒粉，把鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、芝麻粉、生姜末、陳皮末等調味料按適當比例混和，將霉好的豆腐在高度白酒內浸透，一是抑制不好的霉菌生長，二是讓味道更好地穿透和升華。再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、芝麻粉等混合物中，使其四面都均勻裹上調味料。雪白的豆腐裹上辣椒粉后就變成了紅豆腐。整齊地碼入壇內，封好壇口，隔日即可食用。要是時間空余，媽媽還會用青菜葉子把紅豆腐包起來，這樣貯存時間越久，香味越濃郁。 小時候在農村生活，那時物質匱乏，端上一碗熱騰騰的白米干飯，就上一塊紅豆腐，瞬間口舌生香，欲罷不能，甚至有些貪婪。許多年來，紅豆腐的味道始終縈繞在我的心頭，在我家鄉幾乎每家冬天都要做紅豆腐的，用的調味料不同，每家的紅豆腐味道又各有不同。我更喜歡我媽媽做的味道，要說這種味道我是無法用語言和文字描述清楚的。這里面是鄉愁，是眷念，是家的味道。 媽媽的味道 文/許昕怡 “天下的媽媽都是一樣的……”我一邊哼著今天新學的歌，一邊走在放學回家的路上。路邊，花兒開得很茂盛，散發出股股淡雅的清香，空氣中也彌漫著泥土的芳香。 不知不覺中，已走到了家門口。我輕輕推開門，陣陣香味撲鼻而來，是那令人垂涎三尺的飯菜香味。我悄悄來到廚房，只見一股熱氣撲面而來，廚房簡直是個大蒸籠，媽媽果然在做飯，一粒粒晶瑩的汗珠從她臉上滾落，眼睛里也透露出淡淡疲憊的神情。 “寶貝兒，快洗手吃飯了！”媽媽一邊大聲叫喚我，一邊擦著臉上的汗水。我坐在餐桌旁，發現桌上滿是我愛吃的菜。清蒸鱸魚、香菇炒青菜、蘿卜燉排骨湯、紅燒雞腿……我深深明白，這可都是媽媽為我精心烹調的呀。 媽媽不斷地往我碗里夾菜，魚肚上的肉都歸我。我嘗了一口，一股無法用言語表達的香味在我的口齒中徘徊。看著我狼吞虎咽地吃飯，她滿意地笑了，眼角深藏著一絲不易察覺的皺紋。 當我生病時，媽媽總是陪伴在我身邊，那焦急憔悴的神情，似乎是她生病了；當我獲獎時，媽媽總是喜笑顏開，從那燦爛的笑容中感到了她比我還開心；當我失敗失落時，媽媽時刻安慰我、鼓勵我，總是能讓我克服困難，重拾信心。媽媽的味道就是那飯菜的香味，就是那份濃濃的、無私的母愛！ >>>更多美文：好文章

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